为保障辖区内饮食安全，全区食品安全监管部门积极开展抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定及苏州高新区食品安全抽样工作安排，区食安委联合区市场监管局、区城乡发展局等成员单位发布2022年第10期食品安全监督抽检信息公告。

一、总体情况

本次公告为本年度第10期高新区本级食品安全监督抽检信息。本轮抽检着重针对居民日常食品消费情况，覆盖了乳制品、食用农产品、餐饮食品等21个食品大类，共计1027批次。其中不合格批次为12批次，合格率为98.83%。

具体抽检样品信息详见附件。

二、不合格产品情况

苏州高新区联华超市新创竹园加盟店销售的韭菜的铅(以Pb计)超标，测出值为0.14mg/kg，标准规定为≤0.1mg/kg；销售的菠菜的铬(以Cr计)超标，测出值为0.73mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg。

高新区狮山田上农家生鲜店销售的线茄的镉(以Cd计)超标，测出值为0.092mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。

高新区狮山重庆德庄饮食连锁龙湖加盟店使用的餐盘、小碗检出大肠菌群超标，规定为不得检出。

高新区枫桥林枫市场杨敬花蔬菜摊销售的韭菜的镉(以Cd计)超标，检测值0.076mg/kg，标准值≤0.05mg/kg。

高新区东渚鲜多多水果店销售的香蕉的吡虫啉超标，检测值0.19mg/kg，标准值≤0.05mg/kg。

高新区东渚徐琳芳水产店销售的鳊鱼的恩诺沙星超标，检测值162μg/kg，标准值≤100μg/kg。

苏州新区新升小区金林饭店使用的炒菜盘、冷菜盘、四方盘检出大肠菌群超标，规定为不得检出。

高新区东渚美田里路欧德福百货商行销售的年糕片（圆状）的脱氢乙酸及其钠盐超标，规定为不得检出。

三、不合格情况说明

蔬菜中，出现重金属超标，主要还是跟种植水环境有关系，在污染环境中的水里种植确实可能重金属超标。另外，重金属超标还跟大气污染有关系，大气中的有毒成分沉淀到水面，然后下沉蓄积，加剧了水污染的程度。

餐具大肠杆菌超标一般是因为清洁不到位的原因造成。如果餐具主要的原材料处理不彻底和加工过程的再次污染，如生产用水不杀菌、工器具消毒不彻底、人员卫生不达标、生产环境不消毒等，都可能会造成餐具二次污染，从而导致大肠杆菌超标；阴离子洗涤剂超标一般因为清洗餐具所用洗涤剂、消毒剂不合格，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净造成的。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的主要原因可能是畜禽养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。长期食用恩诺沙星超标的养殖类动物，人的身体中也会残留这种物质，会让人对此类氟喹诺酮类抗生素产生一定的耐药性。

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂。

四、不合格食品处理

针对监督抽检中发现的不合格食品及食品相关产品，各有关单位已立即开展核查处置，督促相关单位采取必要措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关单位依法严肃处理。

五、 来自市场监管部门的温馨提示

近日苏州气温有所下降，夏末秋初是食品安全问题的易发多发期，高新区市场监督管理局温馨提示：

一、购买场所要注意：购买食品时，选择持有食品生产经营许可证，食品小作坊登记证、食品小经营店登记证、食品小摊点备案卡的生产企业、小作坊、商场、超市、商店、小摊点等食品销售场所选购食品，索取并保留相关购物凭证。

二、选择食物要注意：要购买新鲜的食品，不要购买腐败变质的食品，如买鱼要买活的，买猪肉要有“印花”的，最好不要买半生不熟的食品。

三、烹饪之前要注意：秋季由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的频率相对增大，食用蔬菜前坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。

四、贮存食品要注意：初秋季节气温不稳定，已加工好的熟食要注意冷藏贮存。通常常温下食品的存放时间应控制在2小时内；剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，并经彻底加热后再食用。

五、选购饮品要注意：由于初秋季节还有较高气温，冷饮、饮料等食品是畅销食品，，选购冷饮、饮料时，一定要选购标识齐全，厂家正规的产品，不要购买无证摊点的“三无”产品。

如广大市民在消费过程中遇到食物中毒事件，请及时送医并拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。

附件：苏州高新区2022年食品安全监督抽检信息汇总第10期