为保障辖区内饮食安全，全区食品安全监管部门积极开展抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定及苏州高新区食品安全抽样工作安排，区食安委联合区市场监管局、区城乡发展局等成员单位发布2022年第8期食品安全监督抽检信息公告。

一、总体情况

本次公告为本年度第8期高新区本级食品安全监督抽检信息。本轮抽检着重针对居民日常食品消费情况，覆盖了食用农产品、肉制品、水产制品等22个食品大类，共计1088批次。其中不合格批次为33批次，合格率为98.23%。

具体抽检样品信息详见附件。

二、不合格产品情况

高新区狮山李会新鲜蔬菜店销售的菠菜的铬(以Cr计)超标，测出值为1.68mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg。

高新区竹园农贸市场益广富蔬菜摊销售的线茄的噻虫胺超标，测出值为0.13mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg；噻虫嗪超标，测出值为1.4mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg。

江苏华润万家超市有限公司苏州浒关分店销售的菠菜的铬(以Cr计)超标，测出值为0.88mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg。

高新区万枫农贸市场赵中永蔬菜摊销售的豇豆的噻虫胺超标，测出值为0.069mg/kg，标准规定为≤0.01mg/kg；噻虫嗪超标，测出值为0.43mg/kg，标准规定为≤0.3mg/kg。

苏州高新区新升农贸市场孙晋城蔬菜摊、苏州高新区新升农贸市场徐鹏蔬菜摊、高新区枫桥新天地农贸市场王冬梅蔬菜摊销售的韭菜的镉(以Cd计)超标，测出值分别为0.16mg/kg、0.13mg/kg、0.074mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg。

高新区枫桥刚哥蔬菜店销售的老姜的噻虫胺超标，噻虫嗪超标，检测值3.5mg/kg，标准值≤0.3mg/kg。

高新区浒关分区耿前坤蔬菜经营部销售的老姜的噻虫胺超标，噻虫嗪超标，检测值0.53mg/kg，标准值≤0.2mg/kg。

高新区枫桥一派便民蔬菜店销售的生姜的噻虫胺超标，噻虫嗪超标，检测值2.0mg/kg，标准值≤0.3mg/kg；噻虫嗪超标，检测值0.46mg/kg，标准值≤0.2mg/kg。

高新区浒关分区欧玛特超市使用的熟咸鸭蛋的菌落总数超标，测出值为60000、69000、87000、93000、77000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=E4,M=E5⠼/span>CFU/mL。

高新区通安陆加壹简餐店使用的碗的大肠菌群超标，标准规定为不能检出。

高新区通安跃腾重庆鸡公煲店使用的小圆盘的大肠菌群超标，标准规定为不能检出。

高新区通安蜀味塘川菜馆使用的方形盘的大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标，标准规定为不能检出。

高新区通安徽香缘菜馆使用的方形盘、叶形盘、花边盘、六边盘、不锈钢盘的大肠菌群、阴离子合成洗涤剂超标超标，标准规定为不能检出。

三、不合格情况说明

蔬菜中，出现重金属超标，主要还是跟种植水环境有关系，在污染环境中的水里种植确实可能重金属超标。另外，重金属超标还跟大气污染有关系，大气中的有毒成分沉淀到水面，然后下沉蓄积，加剧了水污染的程度。

噻虫胺、噻虫嗪作为杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。姜中残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。饮料中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

餐具大肠杆菌超标一般是因为清洁不到位的原因造成。如果餐具主要的原材料处理不彻底和加工过程的再次污染，如生产用水不杀菌、工器具消毒不彻底、人员卫生不达标、生产环境不消毒等，都可能会造成餐具二次污染，从而导致大肠杆菌超标；阴离子洗涤剂超标一般因为清洗餐具所用洗涤剂、消毒剂不合格，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净造成的。

四、不合格食品处理

针对监督抽检中发现的不合格食品及食品相关产品，各有关单位已立即开展核查处置，督促相关单位采取必要措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关单位依法严肃处理。

五、 来自市场监管部门的温馨提示

夏季温度高、湿度大，食物容易腐败变质，是食物中毒高发季。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生。市场监督管理局温馨提示：

外出就餐选择具有《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》的餐饮服务单位，优先选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位。不在无证摊贩处就餐或购买食物，不食用来历不明的食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

居家饮食不要购买腐败变质及过期食品；不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用，剩饭剩菜再加热时一定要烧熟煮透。

如广大市民在消费过程中遇到食物中毒事件，请及时送医并拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。

附件：苏州高新区2022年食品安全监督抽检信息汇总第8期